央广网延边6月3日消息（记者刘源源）2016年中国朝鲜族生态·大酱文化节，端午期间将在吉林省延边朝鲜族自治州首府延吉市举行。旨在倡导延边生态人文文化，打造出真正具有区域独特性、传统民俗性、民族代表性的文化品牌。以“弘扬酱人合一五德文化、造就民俗生态市场”为主题。
传统大酱是朝鲜族食品文化中最核心，也是不可或缺的部分。朝鲜族对于大酱有着一种特殊的情节。朝鲜族很多食物都离不开大酱。口感醇厚的朝鲜族酱汤、清香四溢朝鲜族狗肉酱、清凉爽口的延吉冷面辣酱，让人听了就口水直流，回味无穷。
然而，随着时代的变迁，朝鲜族传统大酱的腌制技艺正日渐流失。为了传承技艺，传承传统，传承文化，延吉市已经连续举办了11届中国朝鲜族传统大酱文化节。自2005年开始至今，活动一年比一年更加丰富多彩。既有酱缸台民俗文化展现、民俗舞蹈表演、腌制大酱体验活动、文化作品展、传统体育项目表演、延边酱酒文化节、民俗产品展销等活动；又有延边传统发酵食品学术研讨会，今年的活动注重参与性，将免费提供1000只腌酱缸和腌制所需材料，让参与者亲身体验腌制大酱的过程，让朝鲜族的优秀传统得以更好的传承和发扬；也让人们更好地感受延边的民俗特色产品和传统文化精髓。
与以往不同的是，今年大酱文化节还设立了主会场外的分会场，延吉市依兰镇莲花村民德来生态产业基地作为主会场，各个街道社区为单位的多个分会场，将同时举办多种活动，让更多市民参与其中。
这次活动的主办方是延吉市政府，由延边生态文化艺术协会和延边悟德酱酒有限公司承办。为期三天的大酱文化节适逢端午举办，将为延边旅游平添诱人特色。#
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